FOCACCIA CON ROMERO Y CEBOLLA

PREPARACIÓN: 50 min

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 g de harina
15 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
10 g de sal
3 cucharadas de romero seco
2 cebollas
Sal
Pimienta
100 ml de aceite de oliva
1 ramita de romero

ELABORACIÓN
Desleír la lavadura en 220 ml de agua templada, y añadir el azúcar y 2 cucharadas de aceite. Poner la harina en un cuenco, incorporar la mezcla anterior y espolvorearla con el romero. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
Amasar hasta obtener una masa elástica, unos 7 minutos. Cubrirla, con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora. Estirarla con las manos sobre la placa aceitada. Cubrir con el paño y dejar reposar 30 minutos. Precalentar el horno a 190º.
Hacer unos huecos con los dedos en la masa. Rociarla con 4 cucharadas de aceite, cubrirla con la cebolla, salpimentar y regarla de nuevo con un hilo de aceite. Hornear la focaccia 30 minutos. Servirla decorada con el romero lavado.

PIZZA VEGETAL

RACIONES: 4
CALORÍAS: 358
PREPARACIÓN: 30 min + reposo
COCCIÓN: 50 min
DIFICULTAD: baja

INGREDIENTES:
100 g de champiñones
1/2 calabacín
1 pimiento rojo
4 tomates pequeños
Hojas de albahaca
Salsa de tomate
Queso mozzarella
Para la masa:
225 g de harina
50 ml de leche
15 g de levadura fresca
Aceite de oliva
Sal
Azúcar

ELABORACIÓN
HACER LA MASA
Tamizar la harina con un poco de sal y un pellizco de azúcar y formar un volcán. Verter en el centro la levadura disuelta en media tacita de agua tibia y la leche y mezclarlo hasta obtener una masa suave.
DEJARLA REPOSAR
Amasarla 10 minutos hasta que esté elástica y maleable, extenderla ligeramente, regarla con un chorrito de aceite de oliva y volverla a amasar. Darle forma de bola y dejarla reposar hasta que haya doblado su volumen (aproximadamente una hora).
CORTAR LAS VERDURAS
Lavar bien todos los ingredientes. Cortar los tomates por la mitad, el pimiento en trozos regulares, los champiñones a láminas y el calabacín a rodajas por la mitad.
PREPARAR LA PIZZA
Extender la masa de la pizza en una superficie enharinada y darle la forma de disco. Cubrirla con la salsa de tomate, dejando un borde de dos centímetros y colocar encima los champiñones y el calabacín.
HORNEAR Y SERVIR
Cubrir con la mozzarella y colocar encima el tomate y las rodajas de pimiento rojo. Cocer la pizza en el horno, previamente calentado, durante 15 minutos hasta que la base esté cocida y el queso fundido. Por último, servirla en la mesa bien caliente y decorada con las hojas de albahaca fresca.

PIZZAS MEDITERRÁNEAS CON ACEITUNAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 55 min + reposo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 tomates maduros
1 cebolla
2 cucharadas de aceitunas negras
1 bola de mozzarella
1 pizca de orégano seco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Para la masa:
400 g de harina
20 g de levadura prensada
50 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal

ELABORACIÓN
Mezclar la harina y la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Añadir un vaso de agua, el aceite y la sal, y amasar. Formar cuatro bolas, tapar y dejar reposar 30 minutos. Precalentar el horno a 200º. Pelar y picar los tomates y la cebolla.
Rehogarla 7 minutos en un fondo de aceite. Añadir el tomate, salpimentar y freír 15 minutos. Estirar la masa, formar discos y cubrirlos con el tomate, la mozzarella troceada, las aceitunas y el orégano. Hornear 20 minutos y servir.

PIZZA MEDITERRÁNEA

PARA 4 PERSONAS
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

INGREDIENTES:
1 base para pizza
250 g de tomate triturado
1 zanahoria
1 cebolla
150 g de champiñones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
50 g de nueces
Mozzarella fresca

ELABORACIÓN
Picar la zanahoria y la cebolla lo más pequeño posible, preferentemente con la batidora. Poner a sofreír en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
Cuando cojan color añadir el tomate triturado y dejar unos minutos para que reduzca ligeramente.
Extender el sofrito por la masa de pizza. Añadir rodajas de mozzarella fresca por encima.
Cortar los champiñones en láminas, los pimientos en trozos y picar ligeramente las nueces.
Repartir los ingredientes por encima de la mozzarella y hornear unos minutos a 180º hasta que la masa quede crujiente, el queso fundido y los ingredientes tomen color. Servir caliente.