viernes, 30 de agosto de 2013

CARNE RÁPIDA

INGREDIENTES:
1/2 kg de filetes de vaca, de lomo bajo
1/2 l de caldo
2 cucharadas de vino blanco
1 huevo
1 vaso de aceite
50 g de pan rallado
Sal

ELABORACIÓN
Arreglar bien los filetes, quitándoles el gordo de lo bordes, sazonar luego con sal y rebozar en el huevo batido, pan rallado fino y freír en el aceite durante unos dos minutos cada uno, retirándolos a una cacerola cuando estén ya fritos.
En el aceite que nos ha sobrado de freírlos, rehogar dos cucharadas de pan rallado, agregándole el caldo hirviendo, el vino y, cuando todo esté ya cociendo, echar sobre la carne, dejando que se vaya haciendo lentamente, con la cacerola tapada y sin dar vueltas, sino moviendo ésta de vez en cuando.
El tiempo de cocción será de media hora.


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