CARNE MIONERA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
1 kg de carne
1 pimiento verde
1 yema de huevo
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Caldo
Harina
Aceite
Sal

ELABORACIÓN
Freír la cebolla en una cacerola con aceite abundante y rehogar en ella la carne partida en trozos. Agregar pimiento verde picado, sal, laurel y un poco de harina y seguir rehogando.
Cubrir con agua, o mejor con caldo, y dejar cocer despacio. Momentos antes de retirar la cacerola del fuego, desleír una yema de huevo en un vaso de vino blanco, verter sobre la carne y dar unos hervores.
Para aumentar el plato, puede acompañarse de patatas fritas.