lunes, 5 de agosto de 2013

CALDO

INGREDIENTES:
1 cucharada de unto
100 g de tocino
1/2 gallina
1 hueso de caña
150 g de habichuelas
500 g de patatas
2 manojos de grelos (1 repollo o asa de cántaro)
3 litro de agua
Sal

ELABORACIÓN
Poner a cocer la gallina, el tocino, el hueso, el unto y las habichuelas en agua fría. Cuando estén a medio cocer, añadir la verdura troceada fina y luego la sal y las patatas en taquitos.
Si es necesario, añadirle agua caliente o templada para que no interrumpa la cocción, que debe durar unas tres horas, a fuego lento y con la olla tapada.
Servir en cuncas.

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