CALDO DE PERRO GADITANO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
250 g de codillo de jamón
1/2 gallina
200 g de morcillo de ternera
50 g de zanahorias
50 g de puerros
100 g de garbanzos
4 l de agua
Sal

ELABORACIÓN
En una cazuela que contenga los 4 litros de agua, poner media gallina, el codillo de jamón, la cantidad indicada de morcillo de ternera, la zanahoria, los puerros o cebolla, los garbanzos, puesto en remojo la noche anterior y sal; cocer todo durante 3 horas. Una vez cocido sacar los ingredientes para ponerlos aparte. Si se desea acompañar el caldo , cortar unas sopitas de pan.