CALDERETA DE LOMO

INGREDIENTES:
800 g de lomo de cerdo
8 alcachofas
4 dientes de ajo
Harina
Huevo
Aceite
1/2 l de caldo
1 vaso de vino blanco
4 huevos

ELABORACIÓN
En una cazuela de barro freír los filetes de lomo de cerdo, previamente rebozados, y las alcachofas partidas por la mitad, previamente hervidas y enharinada. Añadir caldo, una copa de vino blanco y ajos fritos aparte.
Al servir agregar un huevo por persona, que se deja escaldar.
El plato ha de resultar caldoso, por lo que se irá agregando caldo a medida que haga falta.