INGREDIENTES:
1 kg de harina de maíz
Chorizos
Jamón
Tocino
Agua
Sal
ELABORACIÓN
Preparar la pasta como la boroña normal, con la única variante de, al introducirla en el molde, disponer en su interior trozos de jamón y de tocino y chorizos.
Aunque normalmente se preñe la boroña con los ingredientes citados, también hemos visto hacerlo con sardinas arenques desmenuzadas y pasadas por la sartén y, en otros casos, con sardinas a la plancha limpias de piel y espinas.
En algunos pueblos próximos a los ríos Nalón y Narcea fueron muy solicitadas las boroñas preñadas con truchas.
Plato típico de la Pascua asturiana y que hoy, alterando un poco la costumbre, cada vez se impone más en las romerías y espichas.
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